🍇 Au Chœur du Chai – Un vin nature, c’est surtout un vin qu’on ne force pas

Chez nous, tout commence dans les vignes, sur ces pentes d’Argentat à 450 m d’altitude.

Les raisins arrivent au chai tels qu’ils ont mûri là-haut, sur le schiste.

Au chai, on accompagne simplement le vin.

Pas d’ajout, pas de recette magique : on laisse travailler les levures du raisin et le temps.

Chaque millésime raconte une année précise : un été plus chaud, une vendange plus tardive, un équilibre différent.

Un vin vivant, qui ne cherche pas à être parfait, mais à être fidèle au lieu.

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