🍇 Un vin peut se boire seul.
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Un vin peut se boire seul.
Mais Ă table, il raconte autre chose.
Car il y a ce qu’il y a dans le verre…
Et puis ce qu’on pose à table.
Une côte de bœuf.
Un confit de canard.
Un fromage qui a pris le temps.
Et là , tout s’ajuste…
Le vin se tend un peu ; la matière se précise.
Les arĂ´mes changent de place.
Dans Titus, on retrouve cette structure, ce côté un peu dense…
mais aussi une fraîcheur qui vient de l’altitude, du schiste.
Ce n’est plus seulement un vin, c’est un ensemble.
Au fond, les accords, ce n’est pas une règle.
C’est une rencontre.
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